菜叶在元宵额头轻触一下又拿开，就这么简单的动作，逗得元宵咯咯笑个不停，小孩子的笑声感染力强，惹得厨房里的其他人也跟着乐呵。

清荷提前给刘广林送过帖子，因此家里早有准备。

到待客这天，家里一大早就忙活开了，该蒸的蒸，该炖的炖，大菜都准备得差不多了。

只有这鱼，最好是现杀现吃口感才最鲜嫩，因此最后才处理。

“清荷，你过来厨房干啥？我瞧刘掌柜有正事要谈，你去忙你的事，有我们在呢，这儿不用你操心。”万氏往灶里添了一把柴，想着女儿不在，也不知道孩子他爹能不能陪好客人。

刘掌柜可以说是自家的贵人，可不能怠慢了，再说刘掌柜从满香楼离开，多少都跟自家有原因，万氏心里总觉得对不住他。

“娘，已经谈好了，这会爹陪着刘伯伯去小花园转悠去了。”清荷打开案板下面的柜子，抱出个小坛子，打开来闻了闻。

她来厨房并不是帮着做菜的，有金婆婆在，用不着她动手。

她是来看看，前几天做的泡菜能不能吃了。

作为一个四川人，是离不开泡菜的，日常烧菜，配粥都少不了泡菜。

穿越过来一年多时间，清荷也是前几日才开始用手做泡菜。

一开始家里吃得差，肚子里缺油水，只惦记着怎么能吃上肉，哪里会想着吃泡菜。

再后来家里一桩接一桩的事情赶着来，也没想起这东西来。

还是前几天奶奶李氏老说胸口闷，想吃点开胃爽口的，金婆婆才夹了些泡豇豆和酸菜出来。

清荷跟着吃了两筷子，在嘴里嚼了两下，差点没把她牙酸倒，喝了大半碗粥才把酸味压下去。

万氏还说她如今越发挑嘴，好东西吃滑了嘴，连咸菜都吃不惯了。

第190章 爽口小菜

这可是冤枉清荷了，这个时代的咸菜，单纯只是拿盐水腌渍着，什么花椒，大蒜，香料什么的，一样都没加。

刚泡进坛子的头几天，吃着还行，泡的时间越长味道越酸，因为用的是粗盐，酸中还夹杂着一丝苦味。

平日里大多都是用来做酸菜鱼，混着各种调料吃着还不错，像这样配粥吃，几乎没有过，家里没钱的时候或许有过，但她已经完全记不得了。

最初的日子，能填饱肚子已经不错，还挑什么味道啊。

那天吃过家里的泡菜之后，清荷很是怀念前世口感丰富的泡菜。

左右近来无事，想做她便动手做了些，洗干净坛子，收集配料，洗菜，切菜，很快将菜泡好，接下来只等着入味开吃。

算算时间，今天已是第六天，正是好吃的时候。

泡菜泡的时间越长，味道越丰富，像这样泡几天就吃的泡菜，叫做跳水泡菜。

比起泡制时间长的泡菜，清荷更偏好跳水泡菜，跳水泡菜用时短，吃起来更香脆，各种香料经过几天的泡制，把味道散进坛水里。

偏偏那泡菜水无孔不入，变着法子往菜里钻，誓要将每一块蔬菜的滋味变得更加浓郁丰富，好在这份浓郁并不霸道，在增添口感的层次的同时，还保留着几分蔬菜本身的味道。

前世在她所处的城市里，几乎所有餐馆都会制作跳水泡菜，免费提供给客人。

不仅是因为跳水泡菜好吃，更是因为跳水泡菜爽口开胃，解腻提神。

大多数人都爱在大酒大肉之后，配着跳水泡菜吃几口饭。

揭开盖子，一股子香气扑面而来，清荷不禁咽了咽口水，真香啊，光闻着这味道都能下两碗米饭。

酸爽开胃的味道弥漫开来，吸引了屋子里所有人的注意。

清荷夹了点莴笋，萝卜，仔姜，自己先尝了一块莴笋。

嗯，就是这个味道，熟悉的味道叫清荷满足地眯了眯眼睛。

“这什么味道啊？咋这么香，激得我口水直往外冒。”我李氏停下逗弄小元宵的手，好奇地盯着清荷手里的泡菜。

“奶奶，我前几天泡的泡菜能吃了，你尝尝，可好吃了。”清荷说着，走到李氏跟前喂了李氏一块萝卜。

喂了李氏，清荷又给万氏和金婆婆一人夹了一块，让她们尝尝味道如何。

泡制出来的萝卜和莴笋，吃起来脆脆的，一时间，整个厨房只剩下咔嚓咔嚓的咀嚼声。

万氏最先吃完，先是表达了泡菜的喜欢后，又有些不相信这是泡出来的，跑到泡菜坛子面前瞧了又瞧。

泡菜还能这么好吃？

李氏掉了几颗牙，嚼得慢，不过这并不妨碍她表达对泡菜的喜欢：“又香又脆还不酸，味道是真不错，你这丫头上辈子多半是个厨子，琢磨出来的东西，就没有不好吃的。”

“哈哈，奶奶，哪个厨子没事研究泡菜啊，就我那厨艺，做点家常菜还行，稍微大点的场合就拿不出手。”

清荷自己有自知之明，她上辈子只是个农村出来的普通人，接触到的东西就是些普通大众都会的。

在这个时代能得到认可，不过是因为比别人懂得多，见得多而已。

在金婆婆眼里，自己姑娘那是哪儿都好。

她就见不得姑娘谦虚：“姑娘可不能妄自菲薄，我做厨娘这么多年，头一回吃到这么爽口的小菜，再过些日子天气热起来，胃口差了，这小菜吃起来怕是比山珍海味更合胃口。”

“婆婆说的可是真的？婆婆觉得这小菜有钱人家也会喜欢？”金婆婆的话，叫清荷精神一振，脑中冒出一个点子，富贵人家可不像村里人，都稀罕吃肉。

金婆婆不知道自家姑娘在高兴什么，她实话道：“会喜欢的，每年夏季难熬，冰又贵，就是京城那些做官的人家，大多数也只舍得最热那几天用一用冰。