田家四季［种田］(48)

腊八豆余礼很爱吃，豆子软烂又入味，还能做得辣辣的，简直哪哪都合他的口味。

其实这腊八豆最好是立冬便开始做，需得腌上两个多月，到腊八这天便可直接吃了，如今腌上，便是春分那会才能打开吃。但好歹今日记起来了这事，早做一日便能早吃一日。

周氏不会做腊八豆，但李铭川是吃过伯娘做的，确实好吃，若是余礼做，定是更好吃，高兴应了，巴巴地跟着人打算在边上看人做。

见余礼把豆子泡上后没动静了，还问了几嘴，被余礼拍着头笑话了。

“你不会是想着我今日便可做好明日就能吃吧？”

李铭川慢慢回过味来，道：“我没想那么多，还寻思等着晚上吃，热几个馒头便是一餐饱饭呢。”

“等开了春吃，第一口就给你吃，少不了你的。”

李铭川抱着夫郎，道：“你吃你吃，我只吃第二口，绝不吃第一口。”

第二日，余礼把豆子煮熟了，不能煮的太烂，不然后面豆子都化了，没了形。

余礼又沥掉了豆子里头的水分，趁热包进了纱布里，放在暖和些的地方让它自己发酵。余礼干脆就放在柴房了，放了一两天，剥开里头的豆子就生了一层白色的粘粘的东西，这便是发好了。

这个时候往里头放调料调味就成，余礼放了姜蒜末和辣椒面，再放了盐，搅拌好，就能装坛封起，等着到了时日吃就成。

都说过了腊八就是年，余礼也张罗起做牛舌饼的事了。

牛舌饼叫这名，但不是牛舌做的，只是样子像牛舌。

做牛舌饼前，是要炸葱油的，余礼切了葱段，炸到焦黄微微发黑了再捞出来，这葱油留着擀了面条拌着吃也特别香。

熬好了葱油，便要炒熟芝麻和花生，这花生还是大伯娘家种的，给他们送了些。炒熟的花生要磨成粉，在家里是磨不了的，需得拿去村里的石磨那磨。

磨好后把花生粉混上白面，又揉了些葱油进去，加了些糖、盐和花椒粒磨的粉，还磕了几个鸡蛋进去，又倒了足足的熟芝麻粒，混匀后就可以擀了，这都得带去余家烤，余礼想着干脆一盆子全带去余家，到那再擀小。

李铭川看着他折腾麻烦，同他说：“要不咱们也砌个窑炉，你爱做这些总得要的。”

余礼心念一动，这倒是个好法子，只是这做炉子不是一日两日，两人还是先去余家烤这一回。

付清听他说了，忙洗手帮他一起擀，余雪也在边上凑热闹。他们擀得扁平，现在看着还不像牛舌，但若是烤熟了，上了些颜色，会好看很多。

烤好后自得让家里人试试味道的，烤出来的牛舌饼因着有鸡蛋和红糖的颜色，色泽比金黄色暗点，看着特别有胃口，大家一看都知定是好卖的。

等一吃更是停不下来，里头放了足足的油，咬一口酥的掉渣，在嘴里嚼两下又融进了嘴巴里，虽说放了糖又放了盐，但吃着是咸口的，还不腻人。

因为油多，若是镇上油水多的人家，怕是吃几块就吃不下了，但农户人家是不会有这样的，只有舍不得吃的。

只定价有些问题，这里头油面都多，各种成本都不低，而且这种饼子不像糕点，糕点能一块一块卖，这种饼子多是一盒一盒卖的，但家里没那么些的盒子。

余家的余厨子、余风和付清在吃这方面都说得上是见多识广，给余礼出了主意。

“看看能不能找个什么包一包，四块一包的十个铜板，八块一包的十八个铜板，这东西是用来过年都好吃的，应是有人舍得花钱买的。”

过年是许多人捏不紧钱袋的日子，要充脸面要犒劳自个儿，都舍得在这时候买东西，余厨子从前就是这样的。

现下的问题就是拿什么包了，余礼道：“家里还有不少玉米杆子，能搓成细绳，只是光用绳子也包不了，这饼子油多，拎着会沾满手的油，这都好说，若是路上掉了，更是大问题。”

几人商量了半天，没有很好的办法，李铭川都准备明日去镇上买些油纸了，但那价格昂贵，在村里卖不合算，余礼最后还是决定，用叶子包。

家里还有些玉米叶，但包一包要两三片，还是在余家又拿了些囤着的箬竹叶，才看着够。

余家不大的堂屋里大家一起动手，不管妇人哥儿还是汉子，包的包，搓绳的搓绳，绑的绑，边做边说说笑，热闹极了。

第29章 年前

卖牛舌饼自是不用这么些人出马的, 余礼给余家留了两大包，又给大伯家送了两大包, 自家也得留个两大包，其实能卖的也就十来包大的了。

余礼专门留了几块没包，就等着若是有人想试试味道，掰一些给人尝尝呢。

李铭川给余礼裹得严严实实的，才陪着人出了门，这饼子不像糕点，糕点能当早食, 这就是个零嘴, 卖得必是比先前慢的。

余礼本有些许着急了, 这个花的本钱多, 若是卖不出去要亏不少。

李铭川安慰他：“卖不出去就咱们自己吃，我可爱吃呢。”

余礼想想也是，不少人过年还买酒买啥的，自家多吃些饼子也没啥。

这么一想也不急了, 但两人还是卖力吆喝着。

路过村长家时，村长媳妇推了门过来问他们：“川子，礼哥儿, 今日是卖的什么？”

余礼拿了一块给她试：“婶子试试，是牛舌饼呢，过年在家吃和送礼都好呢。”

村长媳妇吃了一口，当下就拍了拍手上的油，道：“怎么卖的？给我拿两包。”

村长家人丁兴旺, 过年往来也多，定是各种吃食都要备一些的。