远古开荒记(57)
最终选定渣渣树枝,在熏肉的地方浇上些水,把渣渣树枝放上去,用干枯的毛毛树叶点燃。
景蕖怕空气温度足够渣渣树叶燃出明火,结果观察半天,真如鱼所说,都是慢慢一点点映过去。
看着只有丁丁点红光,升腾着热气和青烟,往肉上面飘去……简直就是为熏腊肉量身定做的!
等众人把棚子各方面确认好后,景蕖让他们都回去搭棚子,准备熏腊肉,棚子很简单容易搭建。
还有些洞本身就有突出,就像部落里的老人们居住的大洞,在洞口上面,就有块石头突出来。
突出来的地方大概三米长、半米宽,站人都没问题,下雨那块地都是干燥的,连棚子都不用搭。
只需要在洞口钉上木条,把腌好的肉挂上去,堆上渣渣树叶,点上火就能熏,特别方便。
一时间,整个大山部落青烟四起,都弥漫在渣渣树枝燃烧后的树木清香里,看着还挺梦幻。
等部落里的人把腊肉都悬挂好、开始熏制,景蕖把大家叫到自己洞口,叫他们怎么腌制咸鸭蛋。
腌咸鸭蛋有好几种方法,景蕖准备直接用水法腌制,就是把咸鸭蛋浸入饱和食盐水、封缸腌制。
这种方法的优点是省盐,等腌制好的咸鸭蛋取出来后,盐水还能接着使用,等不需要腌咸鸭蛋。
盐水里的盐还能提取出来……前提是鸭蛋需要清洗干净,不能有脏东西带到盐水里去。
景蕖先教他们怎么配置饱和食盐水,这个其实很简单,若是估摸不准,完全可以多放些盐。
若是底部有盐不溶解,就说明盐水已经达到饱和,然后把盐水放到陶锅里煮开、放到旁边等凉。
把自己准备好的陶缸拿过来、清洗干净晾干水分的鸭蛋整齐码进陶缸里,倒入晾到常温的盐水。
往里面倒盐水,跟周围人群仔细叮嘱道,“必须要让盐水没过嘎嘎兽蛋,把它们全部淹到才行。
若是准备的盐水不够,可以按照刚才方法再烧点盐水,不能够直接加清水,不然蛋很容易坏的。
不必担心盐不够,盐水可以重复使用,等到不制作咸鸭蛋,里面的盐还能再提取出来。”
部落里的人都学过怎么从盐水里提取盐,闻言赶紧点点头,景蕖笑笑,把盐水全加到陶缸里。
刚刚没过缸里码好的鸭蛋,离缸口还有两厘米距离,他拿着软木做的木盖,轻轻的压到陶缸口。
正好合适封缸,“就这样放着就可以啦,以后咱们部落的采集队,每30天就去摸次嘎嘎兽蛋。
30天的时间,缸里的嘎嘎兽蛋就可以取出来,再重新腌新的嘎嘎兽蛋,腌好的可以存放很久。”
他拍拍手站起来,“好啦,大家都去忙吧!”
鱼留下来,想问清楚30天是多长时间。
景蕖原本想着数30个毛毛树叶给她,可觉得这么扔有点麻烦,总不能每次都数毛毛树叶。
若是能教会鱼数数当然最好,可是他虽想教却没时间,他很忙,熏肉、腌咸鸭蛋、还有他的地!
鱼更是比他还忙,要带着采集队去挖野菜、还得继续制陶,忙的脚不沾地,哪有空跟他学数数。
就目前部落的情况,食物问题都没得到解决,想传播文化、恐怕是有点难度,最快得等到寒季。
景蕖敲敲脑袋,跟鱼摆摆手,“我得想想这个问题怎么解决,鱼你先回去忙,我想好去找你。”
鱼点点头,“好。”转身回自己洞里去忙。
她跟贝两个人,共分到六百多个嘎嘎兽蛋,幸亏贝是战士,有优先分到陶缸,不然还没地腌!
等鱼离开后景蕖继续腌咸鸭蛋,他刚刚用来示范的陶缸,是他自己捏来玩的,只能装50个鸭蛋。
……而他需要腌的,包括他自己的、野的和祭祀的共1200个鸭蛋,非得出动木做的大陶缸才行。
鸭蛋数量多,陶缸的体积又大,需要的盐水就多,景蕖准备先烧点盐水倒进陶缸里晾着。
在烧盐水的时候,他往陶锅里面扔进去几粒花椒、八角和桂皮一起煮。
等水煮开后再把调料捞出来烧掉,这样做咸鸭蛋腌出来会更香,不止具有咸味,还带点五香味。
这些调料他没给部落里的人,虽然野说祭祀已经知道他有怪异处,还不许部落里的人询问。
但部落里毕竟人多口杂,自己还是要小心些的好,平常尽量都不在众人暴露出来。
知道他能凭空取物的暂时只有野,性子向来沉默寡言,从来不多说话,景蕖对野还是很放心的。
等盐水烧得差不多,景蕖开始往陶缸里放进鸭蛋,挤挤挨挨的摞到陶缸口,盐水还差半层没淹。
他把剩下的盐水倒进陶缸,略想想,从空间里摸出瓶做药用的酒水,慢慢的倒进陶缸里面。