小饭馆儿[美食](108)
待大肠挂上浓浓汤汁，再加一次醋，出锅前加砂仁肉桂粉取其苦，白胡椒粉、花椒油取其辣，翻炒两三下出锅。
满满一大勺扣在白盘子上，大肠色泽红亮，唐稀按出菜铃撒香菜，当服务员将九转大肠端到食客餐桌上时，都还没来得及冒几缕热气。
浓郁的油脂香里混着醋香和花椒香，透过香菜冒上来又多了股清香。
珊珊今天生日，家里好久之前就约定了要来这里吃。
珊珊和爸妈对这超乎预估的量也满意得不得了。
“这家店实在，我还以为大肠才几块呢。”珊珊爸爸说。
余音程雷还能听到点，蓟城国宴餐厅也有九转大肠这道菜，是鲁菜大师傅的拿手菜，他们餐厅的标准是九块。当然，摆盘比这个讲究很多。
珊珊妈妈也应和：“老路你还记得哇，上次我们去的，满什么酒家的，那个大肠数量都经不起数。”
“这我怎么不记得，你每隔一段时间都要拿出来说一遍。”
“而且那里的还不好吃。”珊珊补充道。
“嗯，大肠油到我吃两个就犯恶心了，怪不得只上那么几个呢。”
外面吃饭贵，他们家出来吃饭次数不多，所以每次在外面吃饭都格外兴奋和珍惜，点菜也格外慎重。
味道和菜量直接影响吃饭心情。
“这家肯定好吃，看着就不错，嗯——好香啊！”珊珊深吸了口气。
一家人动筷子，入口刹那先是放心，后是惊喜连连。
什么原先担心的油腻味、腥臭味，猪下水的那种怪味通通没有，就是心目中最理想的大肠的味道。
那股比红烧肉的肥油部分还要香，又不油的特殊口感，是所有爱吃大肠的人，对其念念不忘的原因。
“就没在外面吃到过这么好吃的大肠。”
“妈，这菜还有回味唉！”珊珊十分惊喜，一开始感觉辣辣的，马上又感觉酸酸甜甜的，又回味一下有点苦，整体呢，又有恰到好处的咸味贯穿始终。
她妈当然也吃出来了，“这厨师还真是下了功夫，168这一大盘也算是值了。”
尝了几筷子后其他菜也陆续上来，红烧肉是大碗装的，满满一大碗，地三鲜还真有大东北的量，即使是冷盘熏鱼，量也是没话说。素汤最便宜，但真不是清汤寡水糊弄人，豆芽不提，上面满满一层蘑菇也不少钱呢。
味道占绝对优势，量有多，环境又干净，作为一个食客认为这家饭店已经好得没法挑了，即使价格比以往去过的店都贵一点，那也是心甘情愿多付这点钱的。
虽是珊珊生日，但一家子每次外出吃饭的氛围和开心程度，实际都取决于菜量和味道与价格匹配与否。
这一次，他们全家一致认为，非常值得！
心情好了，吃饭氛围就轻松了，爸妈再把礼物一递，珊珊激动得说话声都响了点，任何一人往这桌看都能感受到他们的喜悦。
听到了一点点他们的聊天内容，菜量多好吃，居然能让这一家人这么开心，他突然希望这桌菜是他烧的。
念头一起，他自己都觉得新鲜。
再一想，如果这桌菜做得不用心，这小姑娘收到礼物时的开心，这个家庭的氛围，会不会打点折扣？
最后一拨客人里，进来了两个熟人，准确来说，唐志国就跟其中一个很熟。
唐志国见到刘宇飞从门口进来时，还以为恍神了，但不是，刘宇飞笑着朝他这边走过来了。
“唐叔，是不是以为看错了？”
“可不是嘛，我还在想，你这么忙怎么会过来，”唐志国看了看墙上的钟，“这个点还没吃饭，叔请你们吃。”
第79章
◎雪菜肉丝面◎
“最后一ᴶˢᴳ期不是放完了嘛,我给自己放几天假，”刘宇飞拍拍沈焱肩膀，“给您介绍下,沈焱。”
沈焱礼貌颔首叫了声：“唐叔。”
唐志国应了声，又拖着长音哦了声,“小沈啊，听小稀说你这两天在剧组是哇,忙起来饭也要按时吃的,胃病好点没有？”
“谢唐叔关心,胃病好得差不多了。”沈焱回答得有些拘谨。
他这人,就不适应别人的关心。
还是刘宇飞替他回答：“多亏了小稀,要不然估计还出不了门呢，哪能这么快工作。”
食客都是最后一拨了，桌子空出了几张,唐志国领他们到四人桌。
“叔跟你一样,年轻时啊总觉得能抗,饿一顿有什么大不了,后来也饿出胃病来了,到现在还是一饿就难受，所以饿了就要吃饭,什么都比不上按时吃饭重要。”唐志国把菜单拿出来给他们看。
刘宇飞肩膀撞了撞沈焱：“听到没有？”说着,他把拎的两瓶包装精致的酒递给唐志国,“唐叔,沈焱朋友送的,他喝不了,我也不太会喝这白酒,想来想去送您最合适。”
“哎哟哟,”唐志国一看这包装就知道得不少钱，“你们留着给家里喝，这酒唐叔喝着浪费。”
“您喝怎么能叫浪费，这酒给您喝才发挥它最大价值了，我爸妈一年到头见不着人的，那舌头早就品不出酒滋味来了。”刘宇飞直接把酒放到唐志国怀里，唐志国怕摔着也只能抱着。
“行，那我就收着了，喝的时候叫上你们，来家吃饭。”
“这没问题啊，您一个电话，我俩就来了。”
沈焱他们点了熏鱼、清炒时蔬、清蒸鸡，萝卜炖牛肉还有九转大肠。
唐志国会在招待食客之余，到他们这桌坐一坐，问他们还需不需要添菜添饭。
刘宇飞见上菜的服务员换了人，还有点眼熟，吃到一半想起来，这是蓟城国宴餐厅的少东。
他做第一季的时候，原本是想请蓟城国宴餐厅的厨师做常驻嘉宾的，搜过他们的信息，不过被他们拒绝了。给的理由是厨师的阵地只在厨房，参加节目会分心。
他当时气结，他们家少东还一心捧把吉他呢。
程雷闲下来，看唐志国和这两个人有说有笑的，走过去，“唐叔，您认识啊？”
唐志国介绍，“你小稀姐的朋友。”
“唐稀的朋友就是我朋友，我叫程雷，”程雷自来熟，刚要说吉，马上嘴型就改了，“跟唐稀学厨，她也算我半个师父了。”
“沈焱。”
“刘宇飞。”他可得好好介绍，当初你们家餐厅可瞧不上我的节目，我现在拍得可不错，你师父还参加我节目了呢。
“综艺导演，也没拍过什么节目，这两年就拍了个‘一日三餐’。”
“哦——就是你啊！”
“嗯，是我。”
程雷怎么会听不出来他话里有话，情绪丰富的客套之后就走了，对话戛然而止。
沈焱和刘宇飞吃完饭就走了，唐志国送他们到门口。
端了无数份九转大肠之后，程雷手痒，自告奋勇中午他们自己吃的那份，他来。
润锅小火翻炒，还是像模像样的。糖变色放入大肠，加调料浇高汤，临出锅时点上花椒油。
工序略有不同，这跟每个厨师的习惯一样，成千上百次练习之后已经成了肌肉记忆，只要最后味道是食客认的就行。