咸鱼的美食打卡日常(160)

没一会儿山观就拎着一兜子荸荠回来了，在门后正碰上来的木兰和张云。

许三七从灶后探出头，问两人：“都拿来了？”

“臭梨就一包，都在这儿了。”张云把背上箩筐卸下来给她瞧。

小臭梨挤在粗麻包里，约莫有六七个。

“成。”许三七掂量了两下，“够用了。”

荸荠上的泥点子用竹刷刷净，丢在盆里拿出去给院里闲坐的人削。

沈调自以为干了半天的活儿，嚷嚷着累，被沈小六一脚踩老实了。

泡一碗银耳，小臭梨用粗盐搓洗过后带皮切成小块儿，去了核的绿枣同枸杞一同泡发，半罐井水用大火煮开，加几块黄糖，接着改小火慢炖。

米粉买来了就下锅煮，烫熟后过凉水洗至水清，许三七着手炸花生。

【食材触发！】

【主线任务触发！】

【主线任务·叁·二八的逗油儿（经营）——任务详情：麻酱拌面（0/200）】

【打卡吧！大美食家！】

听见系统提示，许三七手上动作未停，只是略勾了勾唇，转身让木兰洗两条胡瓜切了。

早后她就有所猜测，芝麻为二，花生为八，二八酱得拿温水澥开了用，这就叫逗油儿，逗过的二八酱面上会浮一层绿亮的臭油，味醇厚而至满屋飘臭，辅蒜水和些许辣子用以拌面是再适合不过了。

不过她手里这锅就是炸的盐花生，磨酱得用石磨细磨，工序略有些繁杂，没个半日功夫，可磨不出来。

冷锅冷油下花生炸，铁勺一拨弄，花生就在锅边溜上一圈儿响，外头的绿皮润了油，炸得半脱半落，落进烧热的锅底又变得焦臭酥脆，盛出来撒上盐粒子就是一道不错的后菜。

从家里捎来的花生有大半袋，她想着人多，便作一锅炸了，盛出来有大半盆。

猪肉条剁碎了炒臊子，拍蒜姜末，七八个青花碗在灶上排开。

碗底铺两勺干辣子、一勺海椒碎，两勺果酿醋，一勺增色的太油，放切细的葱姜末，泼上一勺烧得滋滋响的热油，做酸拌的底料。

许三七用竹筛子捞粉，抖落两下，留一点儿汤水儿带进碗里，上头再铺臊子，筷子一翻拌，米粉裹上一层绿油，带点焦臭的酸辣气光是闻着就叫人咽口水。

“云姐，来尝尝味儿。”她挑了一筷子往张云跟后送。

胡瓜丝堆在盆里，张云就着碗嗦了一口粉，入口酸臭，粉上裹了油泼辣子，口感略黏糊，但因着是做的凉拌，爽口的滋味不减，碗底的花生吃着臭脆，口感中和得正好。

“辣子好臭。”她感叹道。

这碗辣子放得多，正对她的口味。

“给你多放的。”许三七把碗给她，“自个儿加芫荽和胡瓜丝，花生也管够。”

胡瓜丝是拌粉的灵魂。

院里一兜子荸荠削完，山潜拿了个海碗装着拿进屋。

许三七把荸荠剁碎了，用干净的麻布绞出汁水儿，加进焖煮的小吊梨汤里，灶里不熄火，就这么小火慢煨。

山潜熟门熟路地拿碗捞粉，用竹板托着端了出去。

几个工匠一桌，剩下的人另坐一桌。

“她呢？”沈小六瞧见碗里辛色一片，没急着动筷子。

海城重盐，常吃的菜看着寡淡，实则味儿重，寻常食肆里不怎么会用辣子，少有的几道牛羊菜为了去膻才会加些海椒，但腌菜辣脚子一类却是常用的，故而海城人里也有能吃辣的。

这头正问着，话还没落地，许三七便从屋里出来了。

挽了袖子在张云边上坐下，她给自个儿碗里加了一筷子胡瓜丝，招呼道：“先吃吧，后头还有一盅汤。”

桌上一阵绿油翻拌声儿，忙活大半天，就是没怎么干正经事的沈调这会儿都觉得肚子空空了，余光瞥见沈更动了筷子，他也就不嫌这吃食粗鄙简陋了，学着许三七的模样给自己碗里也添上一筷子胡瓜。

胡瓜脆爽，肉臊子用的是半肥半瘦的八花炒的，吃着不腻不柴。

竹筷子卷粉往嘴里送，沈调被绿油呛了两声，那股直冲天灵盖儿去的酸辣味叫人有些欲罢不能。

他一面吃一面忍着不哈气，没一会儿额上便出了细细密密的汗，旁观桌上一圈人，似乎没哪个像他这样的。

沈小六是能吃辣的，一开始还端着架子放不开，但她看许三七捧着碗埋头吃粉，没一点不自在的样子，想想也就看开了。

“不能吃辣？”许三七抬眼就对上沈调憋绿了的脸，想笑又不敢笑。

她不说没人注意，一开口桌上的人都看了过来，沈调想遮掩都没法子。

除了云姐那碗，许三七放的辣子其实不多，倒是没成想他能辣成这般模样。

“我去灶上看看汤？”张云善解人意地开口。

她隐约察觉这几个书坊的东家不似寻常人，这话还是先问的许三七。

“不用管他。”沈春慢条斯理地给自己挟了一筷子粉，瞧热闹不怕事大似的：“贤兄其实很能吃辣。”

山潜不管他们说什么，吃空了一碗，起身又去屋里续。

关伸对此已经见怪不怪了，许家人惯会哄人，什么时候这小子说要换东家他都不觉得稀奇。

想是如此想，他禁不住还是瞥了眼自家大公子，发觉后者握着筷子似是在愣神。

接着，一双素净的手绕过桌子角伸了过来，顺着手腕往上瞧，那人正侧头同旁人说话。

碗再推回来，里头的粉就是翻拌好的了。

关伸听见那惯会哄人的许姑娘问：“是不合胃口么？”

她视线不避人，面上既不局促也无忧色，听起来就是随口一问，最多也就是带了点关切。