后来她一琢磨，发现那酥油和牛乳混在一起能做出极其接近奶油的口感。
酥油和牛乳混合煮至酥油完全融化，将两者不停搅拌彻底融合在一起后，冰镇冷藏半天。
拿出来是白色糊糊状，嫩如豆腐，然后再手动打发。
真的成了！
金水的小脑瓜子想不通：“掌柜的，这个打发出来的东西，和蛋清打发的不是一样吗？”
都是白色的、蓬松、绵绵的，怎么看都是一种东西，为什么要分开弄？
“这个打发的是奶油，那个叫蛋白霜，看着很像，作用不同。”温仲夏耐心地和她解释。
“有了奶油，我们就能在蛋糕上做更多的花样。”
有奶油、有烤炉，温仲夏头一个便给自家人做了一个真正意义上的圆形奶油蛋糕。
细腻厚实的奶油将蛋糕胚裹得严严实实，温仲夏用刮刀抹地光滑如镜，一丝褶子都没有。
油纸折成三角形充当裱花袋，费了好些纸张，总算剪出一个能挤出花样的口子。
淡黄的的奶油挤成螺旋状的小花，在蛋糕顶部围上一圈，中间铺满半圈五颜六色的鲜水果，另外半圈用粉色的蜜桃酱写了几个字。
“庆祝温记开业五十天！”
嘿，漂亮！
徐袖等人围着这个蛋糕欣赏了好一会儿，与杯子小蛋糕可太不一样了。
首先个头就大了几倍，又是抹奶油，又是裱花，还能在上面写字，真是稀奇地不得了。
温仲夏切开蛋糕，一人分了一块。
金水直到将奶油吃到嘴里，才明白和蛋白霜到底有何不同了，极其的香滑浓郁，满满的奶香味，在口腔久久回旋不能散去，和果酱完全不是一种口感。
温孟冬吃的鼻尖、两腮上都沾上了奶油，像小花猫似的。
徐袖笑着替他擦擦，说：“我可算明白你为何非要鼓捣出奶油了，真正好吃。”
蛋糕胚裹上奶油，整体香味都上了一个层次，蛋糕胚里也是夹了水果碎的，酸酸甜甜，吃起来清爽不腻。
这奶油蛋糕的成本更贵，这里是中原，不是塞外，酥油供给不多，而且奶油必须时刻用冰镇着，不然很容易化掉。
温仲夏也没想着对学生卖一整个奶油蛋糕，而是学着上辈子蛋糕店里的做法，切成扇形小块，一块一块的卖。
一小块比杯子蛋糕还贵一点点，但一推出来便一售而空。
有的人爱极了奶油的口感，甚至想单独买奶油。
自然也有人吃不了太多奶油，兴致勃勃建议温仲夏做成夹心的，薄薄一层，既能尝到奶油的香味，又不会太腻。
要不说吃食的各种花样有赖于顾客的需求呢，这些人自己都能琢磨出奶油蛋糕的多种吃法。
不过温仲夏的点子更多，保管客人们意想不到。
温仲夏没想到的是，她在卖正餐之余，兼卖几块蛋糕，却引来了东京一家大点心铺的注意。
蜜汁叉烧饭
方家点心铺。
“这就是那奶油蛋糕？”
四方桌上摆着好几样从温记百味买回来的点心, 奶油蛋糕两碟，杯子蛋糕三个，还有一包饼干。
掌柜方荣体胖怕热, 一边摇着扇子，一边将碟子端到眼前, 仔细观察，这小小一方蛋糕竟有好几层, 蛋糕胚的中间夹了两层薄薄的奶油, 还有细碎的干果丁, 嗅之奶香扑鼻。
旁边站着的老管事说：“掌柜的，温记的这奶油蛋糕卖得真不错，每天限量, 供不应求，这两块好不容易才搞到手。”
“温记跑堂的小丫头还说奶油蛋糕要尽快吃, 不吃得用冰镇着, 不然天热容易化掉。”
“就问到这些废话？关键这奶油怎么做出来的，查到了吗？”方荣没用旁边的勺子，直接上嘴啃了一口。
嗯？
原来奶油是这种味道，入口即化, 绵软丝滑，天上的云朵吃起来约摸就是这种口感吧。
水果片拌着奶油一起吃，又香又甜，太绝了。
老管事双手交握在前，低着头道：“掌柜的，这蛋糕是人家温记的独家食方, 怎么可能轻易问得出来？”
“那就想法子啊。”方荣吃得着急，嘴角蹭上了奶油不自知。
老管事用手在嘴角比划了一下, 他才反应过来，掏出帕子随意抹了抹，又去啃蛋糕胚，也很绵软，但比奶油扎实得多，加了干果丁，多了层酥脆的口感。
方家点心铺在东京传承三代，主卖各类蜜饯果子、茶点酥饼，多年来积累了一批固定的老顾客。
前些日子，有位客人来买点心时，顺带问他们有没有杯子蛋糕卖。
整个点心铺也没人听过几时有这种糕点，见那人是个穿太学衣服的学生，并没有放在心上。
但是没几日，又有两位贵女也提起了杯子小蛋糕，说味道很好，问他们能不能做得出来，老管事这才重视起来，向掌柜禀报。
起初他们还以为是和自家有竞争的其他点心铺做出的新糕点，问了一圈却都不是。
几经周折，才顺着最开始来问的那个学生，找到了太学门口的温记百味。
哪有卖热菜面条馄饨的食店，同时兼卖甜点啊？
这不胡闹嘛。
方荣当时便觉着这食店上不得台面，直到伙计买了杯子蛋糕和珍珠奶茶回去。
他们终于明白为什么老有客人来问了，确实好吃。
那珍珠奶茶破解倒简单，无非是茶叶和牛乳一起煮，摸索出比例便成，最难的是杯子蛋糕。
方家点心铺的厨子对枣糕、杏仁糕、马蹄糕、桂花糕等等，那是得心应手，却偏偏怎么也做不出温记出的蛋糕。