米香和肉香伴随着热气不住往鼻子里窜，同时还夹杂着若有若无的动物油脂的香气。
“这咸肉菜饭也是江南特色？怎么我家江南大厨说没有听过，”庞平似笑非笑，“温掌柜，你不会是随便做道菜，故意贴江南的名头吧。”
温仲夏在他对面坐下，慢条斯理道：“江南那么大，十里还不同音呢。每个地方都有自己的特色美食，再正常不过。”
“西湖醋鱼是天下闻名，但咸肉菜饭也是很多江南老百姓餐桌上不可或缺的食物，好吃又管饱。难道不如西湖醋鱼有名，普普通通的家常菜就算不得江南美食了？那这江南美食太狭隘了吧。”
庞平哑口无言，好一会儿才幽幽开口：“我说不过你。”
温仲夏淡淡一笑，和她辩美食，他还嫩了些。
其实她小小偷换了一下概念，这咸肉菜饭几时开始在江南地区流行的她也不知道，或许这时候还没有，所以香满楼的厨师没听过。不过未来的江南美食，那也是江南美食嘛。
庞平口头上输了，但心里仍不服气，平平无奇一碗饭，再好吃能好吃到哪里去？
他执起勺子，干脆地挖了一大勺，有米有饭有菜，一股脑塞入口中，嚼了两下，慢慢挑起眉头。
还真是不错啊。
米粒很软很糯，裹满了咸肉的味道，淡淡咸鲜味恰到好处。咸肉肥瘦相间，口感软烂，青菜被炒至微干，脆生生的菜帮子吃起来有丝丝甜味。
米饭还沾着点锅巴，又焦又脆，香极了。
“这咸肉菜饭里是不是还放了猪油？”庞平连吃两大口，眼睛锃亮。
温仲夏也没藏着，笑着点点头，热气腾腾的米饭里加一勺白嫩的猪油。
猪油融化后，一点点渗入到米粒中，将菜饭的香味发挥到极致。
不加猪油的咸肉菜饭，是没有灵魂的。
庞平几大口扒掉一碗咸肉菜饭，还不满足，“太少了，再来一碗。”
温仲夏回身朝后厨的方向扬声喊：“香满楼的掌柜爱吃咸肉菜饭，再来一碗！”
后厨的丫头响亮回话：“好咧，马上就来！”
庞平顿了顿才道：“温掌柜你是故意喊这么大声的吧。”
“你隔三差五来我店里挖客，我喊一声不为过吧，赶明儿我也想去你店里坐一坐，带着温记的传单去发，如何？”
庞平笑得吊儿郎当，无所谓道：“欢迎之至啊，咱们拉客各凭本事嘛。”
温仲夏摇头，真是对他的厚脸皮服气了。
“温掌柜，迎煮那天你们温记是不是就会摆这道咸肉菜饭？”庞平问道。
温仲夏刚想走，又坐了回去，“什么迎煮？”
庞平一脸诧异：“迎煮巡游这么大的盛事，你不知道？”
旁边一顾客听了一耳朵，插嘴：“迎煮可热闹了，我现在掰着指头就盼着那天。”
温仲夏坦诚，她确实不了解。
庞平终于得意地笑了，原来也有她不知道的事。
“那我就来说道说道。”
原来每到四月初，是东京各大官营酒库开坛卖酒的日子。一年一般开坛两次，通常是“四月初开煮，九月初开清”①。
为此官府和酒库还要举行一个盛大的迎煮巡游仪式。
仪式举行的当天，各大酒库会组织巡游队伍，队伍最前方的人举着长杆布牌，上面书写自家酒库的招牌酒名。
后面则跟着戏班和乐人，敲锣打鼓，吹拉弹唱，同时还会邀请当红花魁盛装打扮，骑马游街，为自家酒库招揽人气。
所有酒库在那天都会铆足劲打广告，巡游队伍要多热闹有多热闹，花魁娘子个顶个的漂亮，还有伙计捧着自家酒水、吃食分发给跟来凑热闹的路人。②
庞平道：“这些酒库的队伍都会从西大街经过，再去州府校场，让户部点检。”
温仲夏立马明白过来，东京老百姓爱吃酒，很多人会从四面八方赶来参加巡游仪式，如此庞大规模的巡游队伍从西大街穿过，沿街的店铺有福了。
迎煮当天，西大街大大小小的店铺，尤其是卖吃食和卖酒的，结彩欢迎，会在门口摆个小摊，把自家好吃好喝的拿出来供巡游的百姓享用。
酒库想利用巡游扩大声名，沿街店铺则沾光打打广告，这是两全其美啊。
横街那边兴许是因国子监和太学在旁边，为了不干扰学生上课，巡游队伍从未走过那条街，故而温仲夏去年没参与。
“我们香满楼早就准备好了，定要在迎煮之日，让香满楼一举成名。”庞平举着拳头，势在必得的模样。
温仲夏促狭道：“我记得香满楼开业六年了，年年迎煮巡一回，你们应当早就名满整个东京了吧。”
庞平：……
怎么感觉她在阴阳怪气？
刚刚就不应该告诉她这条消息，让她看着迎煮队伍走过干瞪眼。
悔咦！
得知迎煮巡游就在三天后，温仲夏便在琢磨当天摆什么吃食为好。
游行队伍是在行进中，速度不快，但在店家门口停留的时间肯定也不长，所以最好做一些方便游客拿在手上吃的东西。
杭曜一走进温记大堂，便看到温仲夏坐在桌前，单手撑着下巴在出神，灯火在她脸上蒙了一层轻柔的光。
他走近放低嗓音：“在想什么？”
温仲夏回过神来，抬头看他，莞尔一笑，“你来了。”
“吃点什么，今儿有咸肉菜饭。”
杭曜自然而然地在她旁边坐下，“听你的，就咸肉菜饭。”
“光吃饭有些干，再来个豆腐鲫鱼汤如何？下午农户送来半篓子新鲜鲫鱼，个头不大，通通被我用来煮汤了。”