温仲夏知道棋子面，算是古代的一种速食面，把如筷子般粗细的面条切成一个个小丁，形状像棋子，用木甑蒸熟后，再晒干，等到吃的时候，水煮加调料便成。
因为煮熟后有些像粥，故还有一个别名叫“切面粥”。
这种干燥的棋子面存放时间长，一直是军粮之一，听说前方军队有时一吃就是几个月，长途出游的百姓也喜欢带。
温仲夏前不久在一家面店好奇吃了一回，味道只能说平平无奇，不过对于在外奔波的人来说，果腹足够了，热乎乎的面，总比啃那种硬得磕牙的饼子舒坦。
古代老百姓比很多人想象中都要聪明。
“棋子面肯定是要带的，只不过我是真不爱吃，煮熟后软趴趴的，没有嚼劲，像粥又没粥好吃。”
“可不是么，我每回就随意撒点盐巴，再来几滴香油，囫囵咽下去，饿不死就成，等到了目的地，我定要好好吃顿塞外的羊肉大餐补补。”
客人你一言我一语的抱怨干粮难吃，听得温仲夏想笑。
在如此艰难的条件下，仍要坚持远游，这是真正的旅游爱好者啊。
不过提到棋子面，她突然有了个主意。
“客官，我知道还有一种干粮面的做法，味道或许比棋子面好，不知道二位想不想试试？”
冯信等人马上来了兴趣，追问：“是什么面？”
温仲夏卖了个关子，笑道：“等做出来，客官便知道了。”
“温掌柜的厨艺还用怀疑嘛，一定要试啊。”冯信笑道。
他的两位好友热情附和，于是便约好隔日过来品尝。
温仲夏要做的不是别的，正是方便面。
方便面和棋子面的做法其实很相似，只不过后者是先蒸后晒，而方便面是先蒸后炸。
既然棋子面都有市场，更遑论方便面了。
下午没什么客人时，温仲夏便挂起襻膊，开始做方便面。
徐袖和成七娘等人皆好奇地围着观看，在她们看来棋子面已经够省事了，还有面比这更省事的？
温仲夏如今扯面的功力炉火纯青，想扯多细就有多细，成七娘在白案上谁都不服，就服掌柜的。
细面平铺在案板上，温仲夏拿来三根筷子，一根在下，两根在上，将面条夹成波浪状。
这一步属实把大伙儿看糊涂了。
“掌柜的，你这是打算织面条吗？”成七娘直率发问，众人不禁都乐出声。
温仲夏专注手上的动作，笑眯眯回答：“这可不是瞎鼓捣，面条卷成波浪形后，蒸熟、油炸更容易定型，还不容易断，吃着也更方便。”
徐袖感慨道：“是比棋子面讲究多了。”
众人虽然还是不太明白，但听着似乎很厉害的样子。
温仲夏将其卷成一个面碗口大小的面饼后，上锅蒸熟，蒸熟后的面饼已经稍稍定型，接着下油锅。
控制油温是最难的，温仲夏的第一个面饼便炸得有些过头，呈棕黄色。
但吃起来嘎嘣脆，每人掰一块，都说越嚼越香，可以当小零嘴了。
这就是干脆面啊，撒上点辣椒粉更好吃。
又试了两三回，温仲夏终于炸出一块完美淡黄色的面饼。
接下来便是给她们展示方便面的神奇之处。
面饼放置在碗中，来一勺香辣肉酱，粉料则用的是五香粉、辣椒面、盐糖等混合而成。
二丫帮着用烤炉烘干了白菜、胡萝卜和香葱，硬邦邦的丁状蔬菜干丢进碗里，浇上滚烫的热水，盖上闷之。
“夏儿，这就成了，不用下锅煮？”徐袖不太敢相信。
温仲夏晃动指头，眼眸弯弯道：“嫂子，这就是方便面和棋子面的最大不同之处，它只需用热水泡开便能食用，方便至极。”
温仲夏估摸了一下时间，揭开盖子，一股浓郁的香味扑鼻而来。
肉酱和粉料彻底融化在汤汁中，蔬菜干泡发舒展开来，用筷子挑起面条，波浪状的面条亮晶晶，在半空中一弹一弹的，看着就很有嚼劲。
大伙儿齐齐惊住了，随后七嘴八舌道：“真的泡开水就行啊。”
“怪道叫做方便面，这个名字不虚。”
“快看快看，白菜都变得和烘干前一样嫩了。”
温仲夏尝了一口，面条劲道有韧性，汤汁咸香中带着一丝辣味，和上辈子吃过的方便面已经有七八成像。
“你们来尝尝。”
她们早等不及，一人夹了一筷子。
竟比想象中好吃百倍，就算没有下锅煮，但一点都不生硬，湿润又爽滑，油炸过后的香味更浓。
最后连汤汁都喝光了，蔬菜也一粒粒分食干净。
真香，意犹未尽啊。
方便面在现代经常被批评不健康，但对于初次接触的古代人来说，必定是好吃又新鲜的。
翌日，冯信衙门下值后，和友人直奔温记而来。
三人没点别的，一人吃了一碗温仲夏亲自泡的方便面，今天的酱料里加了脱水后的大块牛肉干，滋味更丰富。
“妙极，妙极！”冯信吃了两三口，不禁大声赞叹。
“这面条经过热开水泡发后，和现煮的面条所差无异啊，还有牛肉干和蔬菜干，原来也能泡开，我以前从不知道。”
有了这方便面，棋子面立马不够瞧了。
两位友人毫不犹豫地向温仲夏下订单。
“给我来个二十份，好像不够，来个五十份吧，酱料都要。”
“我要六十份，我喜欢这个酱，多来些。”
带着这浓郁鲜香的方便面，就算行至苦寒之地，都不怕了。
冯信不出游也下了订单，他现在隔三差五要在衙门办公到天黑，忙起来连饭都顾不上吃。要是有方便面，只需半壶热水，片刻间就能吃上，太省事了。