恋恋葡萄酒(129)
“暄儿，如果人人都整型成韩国的美女那样，或整型成时下流行的网红脸，你还会觉得美吗？”
“不。”面对然然姐这360度脑回路都转不过弯来的思路，陆和暄虽然有点莫名其妙，但还是本能地给出自己的答案，随即，他好像预感到然然姐要启发他一件很重要的事，张了张嘴：“你的意思是——”
“葡萄酒的魅力之一就是多样化与个性化。波尔多混酿有波尔多混酿的风味，GSM混酿（源于法国罗讷河谷的由歌海娜、西拉、慕合怀特三种葡萄的混酿）有GSM混酿的特色，勃艮第酒有它的雅致，意大利内比奥罗也有它的风华。
“赤霞珠、西拉、美乐等国际品种知名度更高，市场更大，但意大利并没有广泛种植它们，反而为自家的桑娇维斯和其他特色葡萄品种骄傲。
“赤霞珠确实在某些酒区表现出色，如法国波尔多、澳大利亚猎人谷、美国纳帕谷，意大利有少数酒农也在尝试种它，但它表现平平。
“意大利人普遍认为应将本土品种酿到极致，酿出它的经典特色，而不是在本应种植桑娇维斯的土地上种植赤霞珠，酿出像波尔多、猎人谷、纳帕谷的赤霞珠那样的酒。”
陆和暄似乎有点明白然然姐的意思。每次都这样，然然姐会不紧不慢地罗列一堆事实，但并不会给他总结出结论。他从她客观冷静的讲述中提取关键信息，一点点地思考，然后就悟出来了。
十年前，然然姐就是这样启发着他，将他带至光明之路。十年后，也一样。
可是现在，他尤有不甘。这十年来，他都致力酿制中国版“爱之酒”，难道就这样放弃吗？难道，他的酿酒理念，从一开始就错了吗？
他双手紧握成拳，表面上依旧神态自若，但其实内心早已慌了。十年，十年，难道他连最基础的酿酒理念都搞错了吗？所谓的怀疑人生，也许就是这样的吧。
司徒安然认识陆和暄十年了，陆和暄就是她肚子里的蛔虫，她非常了解他。虽然从暄儿脸上看不出任何神色，但司徒安然知道她的暄儿正在经历一场暴风骤雨的洗礼，而那场洗礼将非常可怕、非常可怕。
可是，她还嫌不够。就让风雨来得更猛烈些，因为她的暄儿是恋爱脑，而这将会是他酿酒事业的一大绊脚石。
“中国人普遍喜欢颜色深、酒体厚重、酸度不那么高的酒，但如果市面上全是这样的酒，那喝起来多么单调、无聊。在喝腻了这样大众化的酒时，来一杯高酸度、高单宁又淡雅细致的桑娇维斯，你会觉得人生处处有惊喜。
“旧世界的酒比新世界的酒更有趣，原因就在于它多样化、个性化。这片葡萄园与那片葡萄园酿出的酒各有千秋，今年的酒与去年的酒大不相同，意大利人致力酿制意大利特色的酒，法国人致力酿制法国特色的酒，德国人致力酿制德国特色的酒。你说谁比谁好，但谁也不服气，就认为自家的更好。百花齐放，百家争鸣，莫过于此。
“而新世界的酒较为无趣，原因就是很多都是工业化生产，质量、口感很稳定，就像可口可乐一样，瓶瓶都是差不多那个味。它们更市场化，为了争夺中国市场更多份额，而迎合中国人的口味喜好，很多酒都是深色、低酸的大酒。
“同质化、过于商业化是新世界酒的一大问题。这有利也有弊，大家都争取尽量从中获益。”
听到这里时，陆和暄都要碎了。他感觉他的世界都坍塌了：
“所以，我们应该酿制中国特色的葡萄酒。莲石酒庄或半月酒庄可以学习、借鉴凯隆世家酒庄，但不应追求酿出与凯隆世家口感雷同的酒，而应发挥自己的潜力，酿出带有自家风土烙印的酒？”
看着无比难过的暄儿，司徒安然知道他很疼，但还是坚定地点了点头。她务必要推倒他内心的那一道墙，只有推倒了，才能不局限自己，找到正确的方向。
这时一阵动人肺腑的马嘶响彻长空，四匹高大、漂亮、英俊的马穿越硕果累累的葡萄园，朝他俩奔来。它们长长的鬃毛披散着，四只蹄子像不沾地似的。
贺兰晴雪下，它们四蹄翻腾、长鬃飞扬的样子，像极了从画中走出来的灵兽。
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林磊拖着病重的身体，带着最信任的秘书、助手、法律顾问团及医护团队，从北京回到了莲石酒庄。林正一和黄慧怡也将在未来几日回到这里，在大家的共同见证下，他将在这里立下遗嘱。
为确保陆和暄人身安全，林磊给莲石酒庄所有人都放了几天假，而召了陈工回来帮忙。林磊是陈工曾经的上司、最敬仰的领导，因此陈工也乐意回来帮忙。
于是这几天，莲石酒庄的葡萄园静悄悄，陆续开展了几天的白葡萄采收工作也按下了暂停链，本应繁忙作业的酒窖也中断了一切作业。
诺大的酒庄、一望无际的葡萄园没见一个人影，只有人工湖里的莲花娉娉婷婷地盛开着，婀娜多姿，热闹绚烂，开出夏日最后的风韵。
陆和暄和司徒安然回来时，林磊已在品酒室里等候着。陈工开了陆和暄酿制的那款得了全球金奖的葡萄酒，以迎接他们的回来。
那是2017年的马瑟兰干红，采用莲石酒庄最好地段的马瑟兰葡萄酿制，平均树龄15年。
北纬38度的黄金地带，孕育了贺兰山东麓这一片绿色葡园。这里海拔适宜，日照充足，昼夜温差大，气候干燥且因贺兰山挡住了来自西北的寒流而变得相对温和。
以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主的土壤非常贫瘠，但正因如此，限制了葡萄树汲取更多水分，促使其根系纵深生长，以吸收更深层土壤的水分和矿物质，产出的果实香气及酚类物质层次更丰富、色素形成更好、糖酸度更协调。