开局一架手推车(美食)(117)
谁不知道,如今府城里各个酒楼都在试那辣椒该怎样入菜才好?这风气是谁带起来的?可不就是这苏老板。如今苏禾安才不过十四岁,就能来宋府做宴席,做的还是点心而非她最为擅长的辣口菜。
这让他如何不怕?
听着苏禾安温柔的声音,莲心也渐渐平静下来,抽噎着道:“江米自然是有的,那我去帮苏老板泡上?”
苏禾安点点头:“好,正好我便先做芋泥和蛋挞胚好了。”
这大殷自然是没有紫薯的,苏禾安也没想着找系统换,就让宋玉乔这边提前准备了最普通的芋头,削皮切块之后上锅蒸熟。
接着,将熟透的芋头放到一个大碗之中,往里面加入白糖、自制的淡奶油、鲜牛奶以及甜菜汁,用勺子将这些东西都捣碎后翻拌均匀。
莲心正泡好了江米,一过来便看到米白色的芋泥被甜菜汁染了一层淡淡的红色,惊讶地问道:“这便是那彩虹米糕染色的法子吧?”
苏禾安点点头,今日她倒是不打算染那么多颜色,毕竟宋玉乔说了这次宴席的主题是梅花,她自然是打算把芋泥做成梅花的样子了。
没有破壁机,为了让这芋泥入口之后能更加细腻顺滑,苏禾安将盆中的芋泥全都倒在案板上,取来擀面杖,反复按压。过了好一会儿,她额角都渗出了汗水,这芋泥才终于有了几分模样。
“不如让我来试试?”莲心站在边上,见着苏禾安瘦弱的手臂,忙问道。
本想说自己并不算累,但转念一想,自己今日还要做许多别的吃食,便将擀面杖递给了莲心:“那就谢过莲心姑娘了。”
“是要擀到没有丝毫颗粒吗?”
“是的。”交代好了莲心,苏禾安便转身换了个地方开始做旁的点心。
被打发到这小厨房其实也没什么不好,如今这么大一个庖厨里,就她和莲心两个人,别提多畅快了。
苏禾安一边小声哼着歌,一边揉着蛋挞胚的面团。
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午时刚过,辞夏便从小厨房拿了花生酥和蛋挞回宋夫人的院子,还有两碗热腾腾的凤凰奶糊和芋泥牛乳茶,全都装在食盒里了。
本还应该有枣泥核桃酪的。
“有些不巧,我昨夜本是在大厨房那边提前泡发了江米,不知为何被旁人用了,只得重新泡发,现如今还没好……”
辞夏回忆着方才苏老板那委屈而不敢言的模样,一五一十地把她的话学给了宋夫人听。
宋夫人一手端着凤凰奶糊,一手拿着勺子,有一下没一下地搅拌着,听着辞夏模仿苏禾安的语调,无奈地笑道:“这苏老板倒是个聪明的,你怎么被她发现的?”
“发现什么?”辞夏一愣。
宋夫人喝了一口奶糊,舒坦地呼了口气:“若不是她知道你是我派去的人,又如何会朝你告状呢。”
“可我也没给她说呀……”
宋夫人最喜欢的就是辞夏这模样,也不怪罪她:“定然是苏老板观察入微,怪不得你。”
她又端起那芋泥牛乳茶喝了一口,看着上面淡粉色的桃花,问道:“这是何物?味道似乎有些像芋头?”
这东西吃起来细腻粉糯、入口即化,味道清新香甜,似乎是芋头,又似乎是牛乳。
辞夏哪懂这些,她去小厨房的时候苏禾安与莲心已经将点心都准备得差不多了,二人就着小厨房里的食材炒了两个家常小炒,吃得正香呢。
宋夫人又尝了一口,这厚实绵密、奶香浓郁却不闷、芋香清甜而不腻的东西,可比她往常吃过那些什么花生酪、冰酥酪、杏仁酪还要好吃些。复又想起苏老板说本是有红枣核桃酪的,不由得有些期待。
又暗暗骂了那生事的大厨几句。
这群人是跟在她那越发眼高手低的丈夫身边久了,竟也越来越自视甚高了,苏老板这样的手艺,哪里是他们打压得了的?
之前听女儿说起要请一个中江县的小姑娘来做厨娘,她本也一万个不愿意,但看宋玉乔那信里写得情真意切,她便也派了人去中江县打探一番。
那人回来之后告诉她,苏梁食肆的吃食味道不错,火候、调味和刀工都是上佳,又说这小姑娘经常有些新奇点子,之前在冯院长办的美食交流大会上就大出风头。
但宋夫人总还是有些不放心,她知道女儿心气高,也知道丈夫好面子,生怕这小厨娘坏了事。
这才提前派辞夏去小厨房端了一份点心和饮子过来。
“我倒是放心了,”宋夫人拿起一块酥酥脆脆、微麻咸香的椒盐花生酥递给辞夏,“你也尝尝,余下的你拿去分给你那些小姐妹吧。”
她向来不爱吃点心,今日看在苏老板手艺的份上吃了这么多,已是破例了。
辞夏欢喜地接过宋夫人递过来的吃食:“那我就谢过夫人了!”
“记得私底下偷偷吃,毕竟这是一会儿宴上要给贵客吃的东西,别平白惹了闲话,给你三小姐招事。”
“我晓得的!”
宋夫人坐在上首,似笑非笑地想着,她那心高气傲的丈夫这次可是要吃瘪了,她敢保证,苏老板这次拿出来的这些点心,定然会像之前的蛋糕一样风靡的。
还有那船型的蛋挞,可不只是好吃,寓意也好,她丈夫那刚从海外回来的叔父可不就想一帆风顺吗?
说起来,她分明记得宋玉乔定过蛋糕的,怎的没往她这边送?
她只是不爱吃点心,又不是不吃。那可是苏老板做的蛋糕,她也想尝一尝的。
她这女儿的脑子还是不够灵光!宋夫人摇了摇头,想着还是得宴席散了之后自己亲自去见一见那苏老板才是,往后和那些夫人交际的时候,定然用得上苏老板这番手艺。