开局一架手推车（美食）(152)

当然，这炒饭里也不全是肉丁，还有方才做菜剩下来的菱角菜、鸡肉、甚至还有半根胡萝卜。

“你自己看着切，我先什么都不说。”

姜仲英抿了抿嘴，先是将几种菜都切成一指见方的小丁，复又觉得米粒那样小，这样的小丁还是大了些，便想着再改改刀，只是一时间不知如何下刀，只好用求助的眼神望着苏禾安。

“你想再把这些菜丁肉丁改小些？”

“是……但……”

“但现在已经够碎了，你好再下刀了？试试像我让你剁辣椒那样剁碎它，只是不剁那么多次，不剁那么细。”苏禾安温柔道。

姜仲英听罢点了点头，按照苏禾安说的，重新将胡萝卜和菱角菜粒都剁碎了些。

食材准备得差不多了，她便往锅中倒入菜籽油，东家说过，做炒饭的时候不能吝惜油，心一横，便再往里多倒了些。苏禾安在边上看着有些意外，这姑娘是真把她说的话都记到脑子里了。

哎呀，忘记把鸡蛋搅散了。

望着灶台上的两颗鸡蛋和锅中已经烧热的菜籽油，姜仲英迟疑片刻，直接将猪肉丁和鸡肉丁倒入锅中，稍微翻炒上色之后，又学着苏禾安的样子往里面倒了些姜蒜末，再倒了一小勺酱油。

只听她小声道：“东家，酱油是不是该一开始用来腌肉更好些。”

“这样也行，下次注意便是。”

猪肉丁和鸡肉丁炒至断生后，姜仲英便往里面加入蒸好的米饭，陈家的米不错，蒸出来粒粒分明、细长细长的米粒很是饱满。

只见她把肉丁扒拉到一边，锅稍稍离火，等到用铲子将米饭都压得松散之后再重新放回灶上翻炒：“东家，我怕在灶上弄会糊了。”

“下次可以在炒之前就把饭弄散开。”

闻着锅里的米香和油香，姜仲英正想往锅里倒胡萝卜的时候，突然想起：“东家，这些素菜是不是得先焯水到断生？”

苏禾安笑道：“你终于想起来了？不过你这胡萝卜切得碎，直接炒也是使得的，切这样炒出来会更干香些，也不错。”

将胡萝卜碎和菱角菜碎都倒入锅中，大火翻炒，姜仲英忽然想起了东家颠锅的样子，一时兴起，想试一试，谁知——

她根本举不动这大铁锅。

东家看着分明比她还要瘦弱，是如何举起大铁锅还在空中晃动的？

苏禾安注意到了姜仲英的小动作，笑道：“你想学颠锅？”

“嗯。”姜仲英小声答到，她的声音几乎被锅中的滋滋声淹没。

“那你回去之后得跟着苗安锻炼才是，不然定然是举不动这样的大铁锅的，这是个技术活，也是个力气活。技巧的方面我可以教你，力气的方面却只能你自己努力了。”

“好。”

关了火，姜仲英盛出一碗炒饭递给苏禾安：“东家尝尝。”

苏禾安还未来得及接过碗，就听得陈府的小厮在外头喊道：“苏老板，前院请。”

苏禾安只得将碗放下：“这碗你先吃了垫垫肚子，对了，以后你做炒饭的时候可以关火出锅前撒一把小葱，然后在锅里翻炒两下，给它炒匀了就是，会香很多的。”

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一到前院，苏禾安便又是听了一阵夸赞，果然陈大人是又给她揽了生意。

“大家都说，今日的饭食味道与往常不大一样，特别是那道宝塔肉，好看又好吃，便问我是从何处寻的厨子，我想着还是请苏老板过来了。”陈大人坐在桌边，刚吃下去一块东安鸡，乐呵呵道。

“可不是，这肉蒸得软糯，一抿就化，也不知是什么酱汁，总之全都化在了肉里，香得很，一点不腻。”说话的是陈家三房的夫人，今日这场赏花宴算是陈家的家宴。

二房那边也有人道：“可不是，梅干菜我也不是没见过，但干巴巴的，又咸得很，我还以为只有那些泥腿子会吃呢。还有那椿芽也是，那不是随地都是野菜吗？这也能上桌？”

方才这菜端上来的时候，他看着旁人夹断了外头肉，露出里面的梅干菜的时候，本还想嘲笑大房一番，陈家世代为官，怎么就沦落到吃梅干菜了？哪知他不过是闻着味道实在是香，没忍住尝了一口，便再也没起过要嘲弄大房的念头。

这确实是可以上桌，且比那些胡乱一锅煮熟的山珍海味还要好吃些呢。

因此如今他只想找陈大人打听清楚，这厨子的食肆是开在何处？

他也想去打打牙祭。

陈大人对着苏禾安道：“我与他们说你的食肆在中江县里，他们都不信，还请苏老板自己解释一番。”

苏禾安莞尔一笑：“我的食肆确实是在中江县，只是不知各位今日吃着点心与饮子可还觉得好？”

“你说的是这个青团和这个什么……大哥，叫什么来着？”二房那人坐直了身子。

“蛋挞。”

“对，这个青团和蛋挞难道也是你做的？”

苏禾安颔首：“正是，且我最近在府城也开了一间糕点铺子，就在陈府东边那条长街左手第三家。”

打广告的机会，她可不会放过。

“那条街的租子可不便宜。”陈家三房读书不成、入仕无望，如今做点生意，对长街的租金向来是了如指掌，“大哥说这位姑娘是乡野出身，想来又是说笑了。”

“是我与旁人合开的铺子，我只是出点心罢了。”苏禾安解释道。

谁知，她越是解释，三房越是觉得她高深莫测，想起大嫂曾说这厨子其实是御厨之后，又想起二房先前嘲弄的语气，不由得有几番想笑。