开局一架手推车（美食）(192)

顾夫人凑到顾知府身边，小声道：“不若咱们以后都来酒楼端午食回去吃吧？”也不知道苏老板这酒楼能不能打包？实在不行，便让家中下人带着暖碗来。

一日里吃一顿酒楼的菜肴，应该还是成的，顾夫人盘算了一番，觉得自己这提议很是精妙。

第101章 板栗

已是秋日, 大殷的西南之地却并没有吃蟹的习惯，苏禾安去市集上转了许多圈，也只看到了穿着褐色短打的少年抱着一盆不知从什么湖水里摸的小螃蟹——这螃蟹当真是小, 苏禾安看着，怕是将那一盆螃蟹的蟹肉都剥出来也做不了一份蟹酿橙。

到了大殷做吃食生意, 不只要顺应时令，还得顺应自己在的地理位置，思及此处，苏禾安越发想着以后挣了钱要再往外走了。只是不知道, 阿娘和妹妹可否愿意？她是外来人，没有那么多对此处家乡的归属感, 但梁玉英与苏苗安不同，他们毕竟是在这西南之地长大的……

“阿姐，怎么了？”见苏禾安似乎是在思考什么，牵着她手的苏苗安疑惑地问道。

苏苗安在府城中重新寻了学武的夫子，那人见苏苗安力气颇大、天赋了得, 对她很是看重, 如今并非是只教她耍花枪，而是会教她许多实用的真功夫。如今每日天不亮苏苗安就得起身练武, 操练一阵后再跟着苏禾安及梁玉英上街采买。

当然，苏家母女并非日日都要上街采买食材, 在决定来府城做酒楼生意后, 苏禾安便去市集上寻了稳定的供应蔬菜与肉类的商贩, 他们每日天亮之前便会把苏禾安提前定好的食材送来酒楼之中。上街采买主要是为了让苏禾安寻找新菜的灵感。

苏苗安很喜欢这种时候。

府城的市集比中江县更加繁华，且不再有什么逢五逢十的规矩, 都是日日都开市的，甚至因着大殷并无宵禁, 有些铺子入了夜了依旧在营业。

苏苗安可还记得，前些天府城连着下了好多日雨，天气霎时间便凉了下来，阿姐与阿娘在酒楼与食肆的夕食都忙完了之后才有空带着她上街去买衣裳。当时她还想着，如今都已月上中天了，怎么会有地方还能买到衣裳呢，哪知道还真有成衣铺子开着。也不知阿姐是如何知道这府城到了夜里还有人在做生意的，分明阿姐也是初来府城呀，莫不是宋姐姐告诉阿姐的？

“无事，”苏禾安莞尔答道，“我是想着，书上总说秋日里要吃蟹，咱们这地方却买不到蟹，不知以后能不能去买得到好螃蟹的地方开酒楼。”

苏苗安不懂苏禾安的言外之意，听着有自己未曾吃过的吃食，欢喜道：“苗安也要吃！”

梁玉英却听明白了，从县城到府城，并不能困住苏禾安这只终究会高飞的鸟。望着繁华的街市上，来来往往的行人穿着的衣裳上都是中江县见不到的时兴花色，梁玉英想了想道：“我也想去看看。”

一抬眼，她看着空中竟是掠过了一只飞鸟，不知这飞鸟是从何处来，又要往何处去过冬？它定然见过许多风景吧。

苏禾安一愣，复又笑道：“那咱们一起去看看。”

往前走了几步，见着有妇人在叫卖板栗，苏禾安拢了拢厚厚的新袄，想着如今的温度，正是适合围着炉子烤些板栗和红薯，且板栗还可以用来烧鸡或是烧猪肉，便将那一篓的板栗都买了回去。

“阿姐，这是直接吃吗？”苏苗安记得前些年阿爹还在的时候，似乎也给他们带回来过一小把板栗，就这么剥开吃掉，那皮可难剥了，还好剥了皮后剩下的白色果肉又甜又脆，倒也不算浪费了时间。

可她总觉得，到了阿姐手上，定还会有旁的吃法。

“苗安喜欢吃生的吗？若是喜欢的话，生吃也成，我本是想烤来做小食的，”苏禾安笑道，“再就是用来入菜了。”

听着还有旁的吃法，苏苗安自然不会再想着极其难剥的生板栗，而且“烤”可是如今她最喜欢的做法！来府城之后，苏禾安让工匠做了几个简易的烤炉，从开业那日的果木烤鸭到后来的秘制烤鸡翅、烤布丁，就没有苏苗安不喜欢吃的，她可太喜欢那几个奇奇怪怪的大炉子了。

“阿姐，我想吃烤的！”用来入菜听上去也不错，苏苗安一时有些犯难。

“咱们买的板栗多，可以都试试。”苏禾安瞧出了苏苗安的纠结，忍俊不禁道。

“走，咱们回去吃板栗了！”

回了酒楼，苏禾安先是唤来刚把蒸饺包好上锅的姜仲英帮她烧了一锅滚烫的开水，这是一会儿剥板栗要用到的。

要做板栗烧鸡，最繁琐的在于剥板栗，庖厨中的几位帮厨都曾吃过板栗，自然都知晓生板栗剥起来有多麻烦，尤其是他们几人自从来了苏禾安这做帮厨，全都在苏禾安的要求下把指甲剪得短短的，这样岂不是更不方便剥板栗了？

在众人疑惑的眼神中，只见苏禾安先是挨个在板栗上头都切了一刀，让它上头出现一个细小的裂缝。

“东家莫不是要从这个裂缝开始剥？”可这也并不容易啊，万文慧看着那一条细细的刀缝有些犯怵。

苏禾安笑了笑，对着姜仲英道：“仲英，把那锅滚水端过来，倒到这个装着板栗的盆里。”

这又是在做什么？万文慧越发不解。苏老板这实在是太多奇奇怪怪却分外好用的方法了，也不知她是如何想出这些的。

滚水没过开了一道刀缝的板栗，渐渐的，那道刀缝竟是自己慢慢张开来，便成了一个状似纺锤的缺口。站在边上的万文慧等人这才反应过来苏禾安到底是在做什么。