开局一架手推车(美食)(193)
“东家,原来还能这样剥栗子。”说着就要伸手从水中抓出一个栗子开始剥。
“小心烫手!”苏禾安见万文慧的动作,赶忙制止,“等水稍稍凉些再剥,不急这一时,你们可以先去准备着朝食,栗子若是没空剥,让外头的伙计来也是一样的。”
“午食的板栗烧鸡与我之前教过你们的芋头烧鸡类似,午食做的时候,你们可有人要过来看看?”
“我要看!”万文慧先开了口,姜仲英却是先举了手,至于裴成天,他还在和弄身前的面团。
苏禾安叹了口气,万文慧和姜仲英在学厨上都很是积极,裴成天却始终觉得自己是白案出身,在火候勺工上的基础不如万文慧、天赋不如姜仲英,十几日下来,对于学白案之外的东西是越发地抗拒了。
人各有命、人各有志。她前两日也和裴成天聊过了,但显然他并没有听进去,罢了,就当她招了个白案厨子吧。
总归酒楼里每日要做的面点也不算少。
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日子过得快,转眼便到了九月,秋风越发凉了起来,连带着被吹起的枯叶刮得人脸颊生疼。到了这种季节,人就会想吃些热乎的。九月初五是个黄历上写着宜开张的好日子,宋开济的火锅店便是在这一日开业的。
火锅店也选在了于阳街上,苏禾安并不担心火锅店会把酒楼的生意抢了去,这是两种不同的吃食,而且,她可没忘记刚穿来的时候和苏苗安一起做的开一条美食街的梦。
她自己如今自然是不够本钱买下一整条街,但是因着嚼月轩和苏梁食肆的大火,有些做吃食生意的商人就觉得是此地的风水不错,若不是于阳街的租金算是个门槛,这条街上新开的酒楼、食肆只怕还要再多些。
那些租不起于阳街铺子的人也有别的解决方式,在附近沿街摆摊便是——离得这样近,指不定也能被于阳街的财神庇佑呢。是的,如今府城里的新传言是,于阳街有“财神”的庇佑,苏禾安听后哭笑不得,却又郑重其事地告诉了酒楼和食肆中的众人,比起指望财神,还是自己好好提升厨艺、提升对食客的服务方是正理。
至于他们有没有听进去,苏禾安便不得而知了。
总之,因着这样那样的原因,如今的于阳街倒是真有了几分美食街的雏形,府城中人若是要外出用食,许多人第一个提起的也会是这里,甚至苏禾安还听说,府城中有几家大酒楼的东家也在考虑要不要来于阳街开一间分店了。
食肆酒楼多了,竞争自然也就大了,苏禾安并不害怕,反而有些跃跃欲试。
“阿姐,我都换好啦,咱们是现在去吃火锅吗?”苏苗安脆生生的声音打断了苏禾安的思绪。
九月初二那日,苏禾安在苏梁酒楼面前贴了一张定休的通知,上头写着以后酒楼每过十几日会歇上一日,并不会日日营业。钱是挣不完的,还得有休息的日子才成。正巧遇上火锅店开业请苏禾安过去试试,她自然也就顺手推舟定了每月歇息的日子——每月的初五与二十五。
这两日里,在酒楼做工的伙计可以回家休息一番,此外,伙计们每七日还能有一次轮换的定休。与此同时,苏禾安并不会减少他们每月该拿的银钱,众人听完,都欢喜得很。
“走吧。”今日去吃火锅的除了苏家母女,还有姜家姐妹,加起来也就五人。正是考虑到有些食客一行人数不多,若是一份菜品太多,便不能尝到各式美味,苏禾安特意向宋开济提议,菜可以出一种小份的。
“我想吃阿姐之前教宋叔做的那个豆花!”苏苗安说的这个豆花并非是爽滑细嫩、可以用来做甜品的嫩豆花,而是一种表面有些磕磕巴巴、却很是吸味的老豆花,这样的吃食,最是适合加在火锅里煮。
“我倒是想尝尝那个虾滑!”
“都尝,都尝。”苏禾安向来是送佛送到西的性子,将火锅底料的配方卖给宋开济之后,她又教了他请来的厨子不少吃食的做法——毕竟她可是要拿分红的,宋开济的火锅店生意好,她便也能挣钱。
宋开济见她这般热心,反倒是不好意思了起来,又往苏梁酒楼送了不少银子。
苏禾安:今天也是躺着挣钱的一天呢。
第102章 宋记火锅铺
前些日子接连下雨, 九月初五却是个天高云淡的好日子。秋风带着些许的寒意,却算不得太劲,不至于像前两日那般刮得人两颊生疼。
因着吃火锅会给衣衫都染上一层底料的气味, 许还会将红油溅在衣衫上,是以苏禾安打消了苏苗安想换身新衣裳的念头, 母女三人以及姜家姐妹都换了一身不太起眼的深色袄裙。
等到了宋记火锅铺门口的时候,外头等着用食的客人已经极多了,正如先前在嚼月轩中宣传苏梁食肆开业的消息那般,这几日里嚼月轩和苏梁食肆中也会提起宋记火锅铺。
为了宣传红汤的火锅底料, 苏禾安还特意做了一日毛血旺——当然,担心来酒楼用餐的贵人许是不敢尝试鸭血这种“污秽”吃食, 苏禾安便给它起了个“红红火火”这般吉祥的名字,且有加鸭血与不加鸭血两种可以选择。
那日宋玉乔也来了,想也不想便点了一份带鸭血的毛血旺,她边上那桌人本是不敢尝试,见她吃得香, 便又让苏禾安给他们单独加了一份鸭血, 吃完之后道这东西爽滑细腻,全无半点腥味, 吃着倒更像是嫩豆腐,味道妙极。便问苏禾安, 这菜可是三日限定的?哪想到, 苏禾安竟然告诉他们, 这菜只卖这一日。