渔家四时鲜(122)
她炸的时候要小火慢炸，炸得那腐皮颜色变得金黄，一点点收紧，贴着鱼肉。夹起来却能看见切口处，一层又一层的腐皮，但紧而不实，里面仍留有空隙。
江盈知自己先尝了味道，被炸酥的腐皮在嘴里一咬，声音十分清脆，皮在咔嚓咔嚓裂开。
大黄鱼肉的鲜美又较之小黄鱼多点，鱼肉的细腻配上腐皮的酥，不用另外蘸调料就已经足够好。
江盈知把这道菜端上去，另有蒸蛋和炖汤和其他几样菜，但大伙只顾着夹这道腐皮黄鱼去了。
顺子咬得很响，他一吃到好吃的连坐都坐不住，跟江盈知说：“我听见黄鱼叫了，就是这样的吱吱声。”
一群人正吃着黄鱼卷，嘴里都是嘎吱破裂声，那便是满屋黄鱼在叫。
没有人反对，但也没有人管大黄鱼的叫声，明明更加低沉，像是呱呱在叫的青蛙。只想着管什么黄鱼叫，先吃黄鱼卷，免得待会叫的就是自己了。
吃了东西，夜里一群人还在忙活着，想着早点弄好，眼下天气热，别糟蹋了好东西。
忙到哪个时候也不知道，只知道弄完的时候，大伙全都困得眼皮都睁不开。
江盈知也忘了怎么上床的，反正睡到很晚，日头铺满了整个海滩，她才醒来。
小梅倒是比她起得早，煮了粥，将黄鱼鲞拿出去晒，翻着竹席上的长胶和片胶，把沾的沙子给去掉。
江盈知洗了脸，让自己清醒清醒，吃了迟来的早饭，大黄鱼也全都剖完了，难得没有啥活。
她拉着小梅去学游泳，海娃人小学得快，江盈知把他送到海哥那里时，海哥教他的是海浦传统的游泳方式，就是下水刨。
反正跟江盈知学得不一样，海娃以后是得上船下海的，自然不能学她的蛙泳。
但是小梅不用在人前展露，只要会游就行。
不过也许小梅大概害怕，那会儿江盈知带着她第一次下浅海，两边都是礁石，很安全，但是她不敢游。
然后小梅无师自通地学会了仰泳，头朝上，身体在海水里一动不
动，随着海水的波动慢慢转换方向。
江盈知是真看笑了，蹲在那里老半天，在想到底要不要上去给她一脚。
这次去的时候，江盈知说：“放弃你那姿势，再这样游，我真得用海水泼你了。”
小梅蔫头耷脑，“好难啊，好难学啊。”
“难也得学，”江盈知平常总是笑眯眯的，脾气很好的样子，但是一旦她严肃起来，小梅都有点打怵。
江盈知看着眼前这片大海，她说：“不管是坐船、赶海，还是去礁石上都有落海的危险。”
“要是你落海了，难不成指望身边有人来立马救你，小梅，人不可能总有那么好的运气，”江盈知说得很认真，“你得先有自救自保的本事，凡事靠着自己总没有错的时候。”
小梅看她，“要是真有那一天，阿姐也不会在的是吗？”
“那当然了，我又不是海神，我怎么可能会飞到你身边来，”江盈知又笑起来，摸摸她的脑袋，“但是阿姐把自己的本事教给你了，你学会后，那就相当于我在你身边了。”
小梅的内心对于海洋总有害怕，怯懦，但是她又很勇敢，她即使心里慌张，也会迈出这一步。
她坚定地说：“阿姐，我会好好学的。”
小梅俏皮地眨了眨眼睛，再次重复，“我肯定能学会的。”
江盈知笑她，“一口可吃不成胖子。”
不过小梅下了浅海后，虽然手脚仍在抖，但真能放平身子潜到水底，划上那么两下子。
憋气早就在家里练了，也学过姿势，不过说是蛙泳，小梅划得像青蛙跳起来捕食，手脚并用，主打一个全身用力，水花扑腾。
江盈知差点没笑翻在沙滩上，她捂着肚子，笑得直抽抽，又赶紧拉小梅上来，蛙泳主打的就是慢。
她一嘴快说：“晚点我们学青蛙在水上浮，更适合你。”
小梅擦着满头的水，一脸疑惑，但她又高兴地说：“阿姐，我已经能游一会儿了！”
“是啊，”江盈知夸她，“再多练几次，你能游得更远，你等会儿先抬头划，手脚不要动。”
不过今日只学了小半个时辰，在江盈知的指导下，小梅已经能慢慢往前划一段了，不过后面潮水渐渐变大，两人划着船离开这个僻静的海岛一角。
端午前西塘关也热闹起来，各家各户上山去摘棕榈叶，江盈知跟着她们一起去摘。她哪怕在外面出摊，不常待在西塘关，但跟大家混得都挺好。
主要江盈知她有钱总想着大家一起赚点，做捞汁海鲜，自己也能赶海的，却总雇小孩让他们抓东西，然后给糖给铜板。
要不就是其他妇人赶海上山，或是去往礁石采东西，有时候会拿来问她要不要，她就算不要也会跟人说哪里不好，或者哪些东西她会要。
所以她跟不少妇人都或多或少有金钱往来，即使大家看她基本天天出摊赚钱，起了石屋也没那么眼红，总有人给她说话的。
这会儿有妇人摘了粽叶就往她篮子里塞，然后问，“小满啊，你瞧那蛏子到了最肥的时候了，你还收吗？”
“收啊，只要好的都要，”江盈知摘下片粽叶，她说，“除了这个，海芥菜（裙带菜）、冬菜（紫菜）、虾米虾皮啥的，我都要啊。”