渔家四时鲜(182)
她扭头看了旁边的新丰楼一眼，果然先做好的菜是菊花鱼，花开富贵嘛。
小梅很操心，看了两边的摊子，忧心忡忡，昨夜她已经问过好几遍了，这会儿又忍不住说：“阿姐，真的要烧这两样啊？”
连陈强胜挺能沉得住气的人，也有些发愁，“这两样，是不是太寻常了些。”
王婆子不说话，只是心里总想叹气。
原因无他，江盈知今日要做的鱼菜，完完全全的海浦风味，甚至可以夸张地说，全海浦的人家都会吃会做。
那就是酒淘黄鱼和海蜒冬瓜汤。
酒淘黄鱼，作为对于渔民来说是滋补的海鱼，每逢鱼汛旺季结束，尤其是立夏当天，每户渔民都会吃酒淘大黄鱼或是酒淘鱼胶来进补，吃这个心理和身体双倍补足。
而海蜒，最近海蜒泛滥，是最不值钱的东西，冬瓜更不用说，一大个也压根不用二十文钱，所以这是每逢夏季，为了清火散热，海边人家常做的不费时又不费力的消暑汤。
别说跟新丰楼和四海庄比了，就是跟其他小食铺比，那都是落后太多了。
所以两边酒楼的人看见江盈知做起了这两道菜，一致觉得她傻了，或许觉得比不过就立马放弃。
新丰楼的大师傅忍不住摇了摇头，觉得江盈知还是年轻，沉不住气，不想比了也不要做这两道菜啊。
而江盈知看了眼外面的日头，不同于前两日的多云到阴，风吹得大家很舒服，今日云层散开，大早上的也能感受到滚滚热气。
她露出点笑，朝小梅和陈强胜说：“要不要跟我打个赌，要是我赢了，你们两个写二十张大字，要是我输了嘛，”
“随你们之后怎么罚。”
小梅和陈强胜面面相觑，都不知道江盈知的自信哪里来的，她又不像第一日结束时，会跟他们透露第二日的想法，这一次，她压根没有说。
只是改了原本的菜单，由四喜鱼卷，黄鱼一口鲜，明明连干贝都已经泡发开了，鲜虾、蛤蜊，各种海鲜已经准备说定，江盈知却忽然改变了主意，执意要换成这两道菜。
“理由赢了跟你们说，”江盈知尝了口冬瓜汤，要的就是这种清爽的味道，她甚至连油盐都没放多少，靠的海蜒干本身的咸，和炖煮时慢慢渗出的油。
而至于酒淘黄鱼，没有啥技巧，她甚至都不肯一条一条炖，而是采用大汤锅一起煮，酒香气在炖煮的时候挥散开来。
但都不如四海庄今日的糟鱼，那香是经久不散的。
大概两边都觉得江盈知不再是对手了，四海庄的大师傅走过来几步说：“小姑娘，你煮这两样不成的，不过你还年轻，长点经验，下一年再来。”
新丰楼的大师傅也客气几句，“第一日能得头名，在你这个年纪委实不错了，第二日也难得进前三，你只要今日稳住，何愁没有前三。”
又看了眼她选的这两道菜，顾自摇了摇头，可惜可惜，今日怕是连前十都进不了。
两个死对头难得想法一致，都觉得实在可惜，竟走了这样一步臭棋。
江盈知也不解释，人家客气她说话更客气，“我确实还年轻，得多跟两位老前辈学学。”
把人夸舒坦了，要不是渔民晃着贻贝走进来，两个人怕是还能再多说几句，说她一个女子能有这样手艺已经足够。
不过渔民进来，大家全都回了自己的摊位，严阵以待，准备最后的角逐。
新丰楼要稳第一，四海庄要争第一，想着到时候再比一场，而鸿兴楼要死死守住第三名的宝座，好像这些有力竞争对手里，只有曾经在第一日获得头名的四时鲜，迅速滑落，连蹲守在旁边的鱼行伙计也不免惋惜。
可是，当渔民陆续进来后，不再如前两日那样大块朵颐，而且显得有些兴致缺缺，各种层出不穷的吆喝声也没有激起他们的冲动。
这时江盈知让小梅出去吆喝。
小梅就照江盈知说的吆喝，她声音还挺尖细，“各位大哥大叔来这里瞧瞧，我们有海蜒冬瓜汤，酒淘黄鱼——”
刚才还说那鱼腻味，这鱼吃了虽好，但是没胃口的渔民，一听到吆喝声，立马拉着旁边渔民的衣裳，“走走，正说没胃口，快去喝碗冬瓜汤，吃了这两天大鱼大肉，我馋死这口味道。”
“谁不是啊，那些鱼啊瞧着多诱人，我就想吃碗清口的汤，”另外个渔民赶紧附和，走着走着就变成了跑，生怕自己喝不到这口汤。
哪个海边长大的渔民，热夏里不喝一碗海蜓冬瓜汤的，比起其他用各种好料堆起来的鱼，还是这个更受他们青睐，是渔家，是自家的味道。
而且论起鲜，那种用各种好食材借味来的，不如这一碗汤来的鲜。
另一波渔民则听见酒淘黄鱼，眼神立即泛起光来，他们是最后一批从海上回来的渔民，海面的烈日远比在阴凉处的强烈，他们身子疲乏，正是需要一碗酒淘黄鱼进补的时候。
所以被大家一致认为会迅速滑落的四时鲜，是整一排摊子里最火爆的，程度远远超过第一日她做烤鱼的时候。
而那时吃到烤鱼的人面上神情是享受，这个时候，吃着海浦最平常风味的东西，那些黝黑的脸上露出很复杂的神情，大概是感动。
有个渔民抹着泪，“上年冬末出海，辗转在海上飘了一月又一月，每日累得抬不起手来时，只想吃一碗酒淘黄鱼，没想到回来当天就吃上了。”