村居野趣(25)

◎糖渍青梅◎

山里的樱桃红了，却红得浅淡，还有些黄。

水生摘了一大串，满仓掐了一个扔进嘴里，被酸的龇牙咧嘴，“这山樱桃一点没熟。”

“哥，那你吃这个，”福妞用手包着，伸到满仓面前，再摊开手，是个圆溜溜的大青梅。

满仓瞪她，只觉得肚子里都犯起酸来。

立夏时节，青梅也熟了，只是它熟的日子短，过个十来天就没了。

所以香秀一早和小姚去后山，那里有好些梅子树，各自摘了一篮子。

她把青梅投进冷水里，一个个搓洗起来，福妞也被樱桃酸得半眯着眼，又凑过去问：“嫂子，这咋吃？”

“能腌一罐脆梅，”香秀掰下青梅蒂说，她腌脆梅的法子简单，用石臼捣裂青梅，放些粗盐腌一腌，到了晚上就能吃。

青梅不苦，又脆，不像泡久了那样瘪下去，咬到一口果肉，咸与酸都在舌尖，热夏吃这个开胃得很。

只是除了水生，也没人愿意吃这一口，实在瞧着就觉得酸极了。

香秀说：“那做一点糖渍梅子，给你们两个吃。”

上午日头晒得很，香秀便抱着沥好水的青梅，坐在草棚子底下。

她站着，把青梅扔进石臼里，只听得石杵压过青梅，清脆的迸裂声，裂成几块的梅子放在粗瓷盆里。

撒了盐，香秀一把又一把揉搓，青梅里的水积蓄在了碗底，她倒掉，那水酸气很重。

福妞挽了袖子过来帮忙一起洗，这要过好多遍水，那洗完的水又留下来，准备等傍晚浇菜浇树。

镇上是有白糖卖的，也很粗大，要比红糖贵上不少。前段日子香秀采茶挣了银钱，除了买布头送给表姐和杏梅，还买了小包白糖。

这会儿全撒到青梅上，封好罐子，等糖化掉，梅子变了色，裹了层晶莹的果浆就能吃了。

水生不免咂舌，“这老些糖放下去，不甜都不成。”

他嘀咕，“跟做蜜饯似的。”

只他不会说忒费糖，左右青梅只这短短几日，难得吃点新奇的。

香秀封了罐子，随手塞给他一颗青梅，蘸了粗盐的，水生在嘴里嚼了嚼皱起脸。

满仓大笑，“哥，酸不酸？”

水生不搭理他，又咸又酸，只过了那难熬的当口，他又品着味了，在满仓目瞪口呆中，又拿了一个塞嘴里。

“少吃点，别把牙酸倒了，”香秀收起盛放青梅的大碗，不叫他吃了。

今年梅子少，只能吃着过过味，要是想泡些青梅酒，就得去镇上买果农种的青梅，那种又大又绿，泡出来不苦涩。

香秀不爱喝酒，水生倒是会小品几口，今年也买了一点，加了黄酒和糖腌上小小一罐。

青梅酒要泡的时候长，没人盼着，倒是糖渍梅子，福妞这两日早上起来就得问一句，“嫂子，梅子好吃了吗？我夜里睡不着，打蚊子都想着吃呢。”

香秀正剥着豌豆外皮，把豌豆粒取出来，闻言笑道：“我瞧过了，能吃了。”

她叮嘱：“你和满仓一人拿两颗，不要多吃。”

福妞乖乖点头，她很听香秀的话，说两颗就两颗，她一颗塞嘴里含着，一颗放碗里，等晚些再吃。

满仓也吃了，嘴巴里嚼着，拿了根竿子和小锄头，“嫂子，我去外面挖蚯蚓，钓些虾子来。”

“离远些，别掉河沟里去了，”香秀撕着豌豆皮，也没拦着他。

满仓便一蹦一跳地出去了，福妞不想掘蚯蚓，她觉得难看死了。不过她今天穿了新做的水红衫子，有心显摆，也跟香秀说了要去外头玩。

等她回来，屋里有股咸肉的味道，木盖底焖着豌豆咸肉糯米饭。

福妞停住脚闻了闻，又兴冲冲地把十只用叶子缠了的指甲，伸到香秀面前，喜滋滋地说：“嫂子，你看我的指甲。”

“小叶子用凤仙花给我染的，明儿一早红艳艳的，可好看了。”

她臭美极了。

香秀不由得笑，她小的时候也曾跟杏梅还有表姐一道弄过，那时还住在阿奶的屋子，也不怕爹娘骂，染的手指头一圈都是橙红的。

“明儿早起看看红不红，不红再染一遍，”香秀顺着她的话讲，自己掀了锅盖。锅里的豌豆一粒粒浮在米饭上，间或有腊红的咸肉，笋丝，她还加了点蚕豆，而酱油让饭显的不至于太白。

她翻炒着，福妞举着两只绿叶子手在一旁嘴馋，这时满仓回来，肩上扛着细细长长一根竹竿，手里拎着一个木桶，脸上的神情飞扬。

进了堂屋的门槛就喊，“嫂子，瞧我钓了多少虾！”

这会儿河沟里的虾虽然没端午的个头大和肥美，却胜在鲜活，数量多。把蚯蚓挂在铜钩上，往水里一扔，屁股还没坐热就能钓上一只活蹦乱跳的虾。

满仓很自得，他钓了小半桶，就算热油爆炒缩了水，也有满满一盘了。

“真不少了，”香秀说话并不高声，但轻柔的语气也给人莫大的高兴，她接过桶问满仓，“你想怎么吃？”

满仓说：“炒着吃，放葱，这样好吃。”

“又说要吃啥呢，”水生下了田回来，他手里用荷叶包了一捧桑葚，笑着说，“路上碰着了，还没人瞧见，我就摘了些，正是甜的时候。”

福妞这时懊丧，“我这手不好拿啊。”

她的手包的太严实，干脆往前伸，“哥你给我拿点，我嘬着吃。”

模样实在滑稽，让水生笑话她，最后还是洗了塞她嘴里，喂了她几颗。

吃了桑葚，大家嘴巴都黑了，才吃上这豌豆咸肉糯米饭。

只这顿才刚吃完，满仓又惦念着夜里的炒虾。